Uva Nebbiolo

Il vitigno Nebbiolo, la cui presenza sul territorio è documentata fin dal XVIII secolo,  vanta un'autorevole presenza già nel feudo dei canonici del di Vezzolano, il cui vino Ciaret (Chiaretto di Nebbiolo), era molto apprezzato dalla nobiltà piemontese.
Nelle terre bianche dell'Alto Astigiano, il Nebbiolo assume caratteri particolari, riconosciuti di recente con l'assegnazione della DOC Albugnano, limitata ai comuni di Albugnano, Pino d'Asti, Castelnuovo don Bosco e Passerano Marmorito. Il grappolo, di forma piramidale, alato, piuttosto compatto, presenta un acino di colore blu-nero con una buccia molto consistente e vellutata.
Il vino Albugnano, dal bel colore rosso rubino più o meno intenso, è prodotto nei tipi rosso, rosato e superiore. Ha un profumo delicato, caratteristico, talvolta vinoso, sapore variabile dal secco all'abboccato, di buon corpo. Il tipo superiore è invecchiato almeno un anno, ed affinato per almeno sei mesi in botti di rovere: ha sapore morbido, caldo, quasi amabile, con note di liquirizia e di spezie e ricorda la mela cotta caramellata.
L'ottima esposizione del Nebbiolo in questo suo microareale fa dell'Albugnano un vino di grande longevità: va bevuto alla temperatura di 18º, ed accompagna primi importanti, piatti di carne e selvaggina, formaggi stagionati. Il tipo rosato è consigliato in abbinamento con la bagna càuda.

• Riconoscimento D.O.C.: D.M. 06.05.1997.
• Vitigno: Nebbiolo per almeno I'85%; Freisa, Barbera e Bonarda, da soli o insieme, fino al 15%.
• Colore: rosso rubino più o meno intenso, talvolta con riflessi granati. Dal rosato al cerasuolo nella versione rosato.
• Profumo: delicato, caratteristico, talvolta vinoso, maggiormente fruttato nella versione rosato.
• Sapore: dal secco all'abboccato, di discreto corpo, più o meno tannico, di buona persistenza, talvolta vivace.
• Gradazione alcolica minima complessiva: 11,5 gradi; nella versione rosato 11 gradi.
• Invecchiamento minimo per legge: non prescritto. Se il vino proviene da vigneti con resa massima per ettaro di 8500 kg ed è sottoposto a invecchiamento di almeno un anno, di cui almeno sei mesi in botti di rovere, è consentita la menzione di "Superiore".
• Temperatura di degustazione: 12-18° C.
• Zona di Produzione: Albugnano, Pino d'Asti, Castelnuovo don Bosco e Passerano Marmorito

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