I vigneti

Le terre collinari del Chierese sono costituite da suoli biancastri, il tufo, e da suoli rossastri, ricchi di limo e di argilla.
I cru dell'azienda Borgarella presentano questa variegata composizione geologica e sono posti sulle dolci colline del Chierese, in felici versanti soleggiati con esposizioni dei filari est-ovest: la Vigna lunga e la Vigna vicina nel comune di Chieri, e la Vigna Fruttera ad Andezeno. Il vitigno Freisa da cui prende origine il Freisa di Chieri, è vigoroso, rustico e fertile: allevato in passato a controspalliera, nella tipica taragna astese, è mantenuto oggi con potatura a doppio capovolto. Il Freisa è in grado di fornire uve di buona qualità che la Borgarella cerca di esaltare mantenendo una carica di gemme non eccessiva, per consentirgli di raggiungere un livello ottimale di maturazione

La Borgarella

L'azienda agricola condotta da Teresa e Carlo Gastaldi, vanta una tradizione secolare nella coltivazione dei vigneti, e testimonia in una preziosa raccolta fotografica, l'attività di scasso per l'impianto dei vigneti fatta con l'argano, di cui era specialista la famiglia all'inizio del secolo scorso. L'attenzione per la tradizione fa bella mostra di sé nella foresteria dell'azienda, in cui è esposta una collezione di suppellettili di cucina, strumenti e utensili di campagna, conservati e restaurati con rara maestria. La cordialità dei proprietari, la calda accoglienza degli ambienti, la distesa di prati e di vigneti in cui è inserita l'azienda, rappresentano un magico richiamo anche solo per una rapida degustazione delle produzioni tipiche del Chierese.

I vini

Il Freisa di Chieri nella grande Esposizione Ampelografica del 1881 era inserito nell'elenco dei migliori vini d'Italia.
Hemingway nel suo "Addio alle armi" ne parla come di un vino del quale era molto incuriosito.
Il colore rubino di questo vino, ne giustificava l'uso come tintura sacra fin dal Seicento.

Il Freisa di Chieri dell'azienda Borgarella, ottenuto da una accurata cernita delle uve, è prodotto nel tipo secco, amabile, vivace e barricato. L'intenso profumo di lampone e di viola del Freisa di Chieri secco e il suo gusto equilibrato e asciutto ne fanno un vino ottimo per primi piatti e arrosti. Il sapore amabile e aromatico del Freisa di Chieri vivace insieme al Barlét affinato in botti di rovere, arricchiscono di emozioni gustative il tipico pasto piemontese che nel Chierese si conclude con la focaccia dolce.