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Azienda Agricola e Agriturismo
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L’azienda agricola Alle tre colline, condotta dalla famiglia Carossa, coltiva, sui versanti meglio esposti delle colline di Albugnano, i vitigni Freisa, Malvasia di Schierano, Barbera, Nebiolo, Chardonnay, Grignolino, Brachetto e Moscato d’Asti, oltre alle produzioni ortofrutticole utilizzate nell’Agriturismo.
Le produzioni sono ottenute con criteri ecocompatibili nel rispetto del Reg. CEE 2078/92, secondo un’agricoltura attenta all’ambiente e alla gestione del suolo collinare per contenerne l’erosione superficiale.
Le vigne sono citate nello storico cabreo e dai documenti di famiglia, che attestano altresì la vendita diretta di vino già dall’inizio dell’800. La vinificazione è realizzata nell’antica cantina con volte a botte e archi in mattoni a vista, dove la temperatura costante garantisce una condizione ideale per il vino in tutto l’arco dell’anno.
L’azienda è anche fattoria didattica, e propone attività su due temi:
con percorsi per la scuola primaria e secondaria, modulabili in base alle esigenze delle classi.
L’attività “filiera nocciola” si conclude con la produzione di biscotti “Nocciolotti di Albugnano”. La “filiera vino” termina con l’imbottigliamento del prodotto da offrire ai genitori.
I vini DOC prodotti in azienda: Albugnano, Freisa d’Asti, Malvasia di Castelnuovo don Bosco, Barbera d’Asti, Piemonte Chardonnay, Piemonte Grignolino, Muscatel e Braquet, sono ottenuti da una sapiente e sperimentata vinificazione che utilizza fermentini in acciaio inossidabile per la macerazione, e botti in legno di rovere per l’affinamento.
La casa padronale è un palazzo gentilizio della seconda metà del XVII secolo, con una caratteristica facciata ad archi e logge, già proprietà dell’avvocato Severino Innocenzo Novarese, sindaco di Albugnano nell’epoca napoleonica.
Il rustico adiacente l’azienda è stato sobriamente ristrutturato e destinato ad agriturismo, con possibilità di pernottamento. Gli arredi, curati dall’esperta padrona di casa, sono caldi e accoglienti: l’ampia vetrata regala un’imponente vista sul Monferrato, la Collina Torinese e le Alpi.
L’intraprendente giovane coppia, Cristina e Franco, propone agli ospiti una cucina tradizionale piemontese: antipasti classici, agnolotti al sugo d’arrosto o ragù, brasato al Barbera, coniglio farcito, senza trascurare piatti derivanti da una raffinata cucina europea, anche sposati ad ingredienti locali come la bavarese al Moscato d’Asti o al Malvasia di Castelnuovo don Bosco.
L’attenzione è massima all’uso di ingredienti freschi e ottenuti dalle proprie produzioni aziendali ecocompatibili, o da approvvigionamenti selezionati, come per le carni bovine di razza Piemontese, provenienti da allevamenti locali.
L’agriturismo aderisce all’Associazione Italiana Celiachia ed offre su richiesta menu che tengono conto di questa e di altre intolleranze alimentari.
Agriturismo: 36 coperti in tavoli separati, con possibilità di ospitare gruppi fino a 60 coperti.
Posti letto: 4, in 2 camere matrimoniali con possibilità di lettino supplementare.
Apertura: tutto l’anno. Il ristorante è aperto dal venerdì sera alla domenica: è gradita la prenotazione. È possibile prenotare anche durante la settimana se si è in gruppo.
Possibilità di parcheggio in azienda o a circa 50 metri, nella piazza del municipio.
Azienda Agricola e Agriturismo
“Alle Tre Colline” di Franco Carossa
Via Serra 4, 14020
Albugnano (AT)
tel 011.9922038 / 333.7905376
P. IVA 01172340050
www.alletrecolline.com
info@alletrecolline.com
